ビタミンB12
はたらき
・ 葉酸とはたらきあって赤血球を作り出しています。
不足すると
・ 悪性貧血になり、体がだるくなったり、めまい、動悸、手足がしびれるといった症状が出てきます。
・ 神経過敏になる、ふさぎこむ、集中力がなくなるといった、神経症状をも引き起こすことになります。
(ビタミンB12はよほどの偏食をしない限り、不足は起こりません。ですが、動物性食品(肉・魚・卵・牛乳など)に多く含まれるので、菜食主義の方は不足しないよう注意しましょう。)
成人1日あたりの推奨量
2.4μg
多く含まれる食品
アサリ、イワシ、カキ、タラコ、ニシン、はまぐり、ホタテ、マグロ(赤身)、牛肉(ロース)のり、レバー
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