【栄養素の働き】ビタミンB2の働き
ビタミンB2
（成人1日あたりのビタミンB2必要摂取量－男性：1.4～1.6mg / 女性：1.2mg）
ビタミンB2は、細胞の再生や成長を促進する働きのあるビタミンです。
健康な皮膚や髪、爪をつくり、脂質の代謝を促進し、糖質の代謝にも関っています。
ビタミンB2が不足すると、脂質の代謝がスムーズにいかなくなり、エネルギーに変わりにくくなります。
また、ビタミンB2は粘膜を保護する働きもあるので、不足すると口内炎、口角炎、目の充血、角膜炎などを起こします。
【ビタミンB2を含む食品】
アジ
カルシウムを豊富に含むアジは、皮に含まれるビタミンB2も多く、一緒に食べると体の成長と細胞の再生を助けるのに効果的です。
ただし、アレルギー体質の人は、ジンマシンが出ることもあるため、注意が必要です。
イワシ
カルシウムやビタミンDが豊富なイワシはタンパク質、脂肪も良質で、ビタミンB2も含まれています。
成長期のお子様からお年寄りまで、積極的に食べたい魚です。
牛乳
カルシウムを含む代表的な食品である牛乳ですが、脂質や炭水化物をエネルギーに変える働きをもつビタミンB2も多く含み、ビタミンCやビタミンEと共に、過酸化脂質を抑え動脈硬化や白内障予防にも役立つと言われています。
ハマグリ
鉄分やカルシウムなどのミネラルが豊富に含まれるハマグリは、ビタミンB2も多く含みます。
また、貧血に効果がある鉄分も含み､血液中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあります。
ホタテ
貝柱は高タンパク・低エネルギー食品で、ビタミンB2も含み、脂質や炭水化物をエネルギーに変える働きがあるので、ダイエット時のタンパク源にオススメです！
またホタテにはコレステロール低下作用や血圧を正常に保つタウリンも含まれています。
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