【栄養素の働き】ビタミンB12の働き
ビタミンB12
（成人1日あたりのビタミンB12必要摂取量－2.4μg）
ビタミンＢ12は、葉酸と共に働き合って赤血球を作り出しています。
ビタミンB12が不足することで悪性貧血になると、体がだるくなったり、めまい、動悸、手足がしびれるといった症状が出てきます。
ビタミンＢ12はよほどの偏食をしない限り、不足は起こりませんが、動物性食品に多く含まれますので、「ダイエット中だから野菜しか食べない！」などということはせず、バランスのよい食事を心がけましょう！
【ビタミンB12を含む食品】
アサリ
アサリには不足すると貧血の原因になるビタミンB12などの成分が含まれています。
これは肝臓の強化にも効果的で、消化機能や中枢神経に関与しています。
カルシウムと一緒に摂ることで、ビタミンB12の効果もUP！
サンマ
サンマは特に脂部分に、貧血に効果のあるビタミンB12や、皮膚や粘膜を丈夫にし眼精疲労を防ぐビタミンA（レチノール）、動脈硬化、心筋梗塞、高血圧などの予防に効果的なDHA、EPA（不飽和脂肪酸）、良質のタンパク質などを豊富に含んでいます。
シジミ
シジミは、レバーに匹敵するビタミンB12や鉄分を含んでおり、これらは貧血を防ぐ赤血球を形成・再生します。
また、食欲増進・体力増進、神経系統の健康維持にも効果があります。
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