本日のメニュー！
そして、９月２１日（金）、サロンイベントの「本日のメニュー」はこちら！
今回も、青森の叔母から、青森グッズ到着。
この応援がウレシイじゃないですか。
今が旬の野菜、たっぷり到着です。
なんといっても、今、おいしいのが「毛豆」。
今が旬。
普通の枝豆より後なのだ。
（そういう理由で、地元でしか食べられてないらしい。）
濃い味。まるで栗みたい。
いいねぇ
。
メインは、「鯛のポアレ・モロッコ風温野菜添え」でした。
そして、本日、こんな展開でご用意しました！
カンタンな作り方もご案内してますよぉ！
今回も、青森の叔母から、青森グッズ到着。
この応援がウレシイじゃないですか。
今が旬の野菜、たっぷり到着です。
なんといっても、今、おいしいのが「毛豆」。
今が旬。
普通の枝豆より後なのだ。
（そういう理由で、地元でしか食べられてないらしい。）
濃い味。まるで栗みたい。
いいねぇ
。メインは、「鯛のポアレ・モロッコ風温野菜添え」でした。
そして、本日、こんな展開でご用意しました！
カンタンな作り方もご案内してますよぉ！
●生ハムとイチジク
前日、近所のお気に入りのイタリアンのお店で、差し入れていただいたのがおいしかったので、マネッコしました。
いちじくは、今ですもんね。
●リンゴとクルミのサラダ
早生のリンゴも青森から届きました。今の時期は、まだフカフカサクサク系。
きっとサラダにしたらおいしいはず！といつものドレッシングでマリネしました。
セロリに、一晩マリネしてあった玉ねぎ、にんじん入りです。
●そして、なんといっても「毛豆」
●本日のタジン鍋：青森産野菜たっぷりの温野菜
素直にたくさん野菜が食べられるタジン蒸しは、切るだけ。
カンタンにたっぷりいただけます。
今日は、アンチョビソースで。
ニンニク、アンチョビ、オリーブオイル。
ちょっとだけ生醤油を入れました。
火にかけて出来上がり。
カンタン、カンタン。
●本日のオーブン料理：秋だもん。じゃがいもときのこのグラタン。
そろそろ、じゃがいもやらきのこのあったかい料理が食べたい。
やっぱりグラタン。
玉ねぎだけ、ゆっくりバターで炒めました。
色がつかない程度ね。
あとは、薄切りのじゃがいもと、旬のきのこ。
今日はエリンギとしめじ。
ソースは、35%の生クリーム１パック。
これがイチバンカンタンなグラタンソース。
なにもしないで、入れればOK。
型に、にんにくの香りを乗せたいので、刻んだニンニクをちょこっとつけました。
ほんとは、切ったニンニクの切り口をなでつける予定でしたが、先に刻んじゃっていた(笑)。
玉ねぎ、薄切りじゃがいも、きのこ、チーズ、と重ねていきます。
これをもう１回繰り返して、おしまい。
仕上げにパルメザンも乗せます。
１８０度で３０分。
仕上がりの見かけは完璧。
今日は、実は、じゃがいもがシャキシャキ状態。
これはこれでおいしかったんだけど、ホクホクがいいよねぇ。
もうちょっと温度を下げて、時間かけて焼いてから、焼き色つけるようにしましょ。
●今日のルクルーゼ：ニンジンとパプリカのモロッコ風サラダ
ニンニク、ざっくり刻んだアーモンド、ニンジン、青森産カラフルパプリカ、セロリ。
紫玉ねぎも指定されていたから、初のお買いもの。
さらには、初のコリアンダー。香菜ね。これも初めて買ってみた。
食べたことあっても、使ったことないものってある。
ちょっとドキドキ。今日は、ここがチャレンジ。
なぜか、このコリアンダーの根っこも一緒に炒めろとある。
セリ（だったっけ？）の根っこがおいしいっていう鍋もあった。
香りが出るに違いない。
うん、炒めている途中、ひそかにその香りが感じられる。
いいね！
香りにクミン。
一気にモロッコ風な雰囲気が出ました！
そうそう、この香り！モロッコだ！
少しの水を入れて、蒸し煮。
仕上げに塩・胡椒、レモン汁。
そして、フレッシュなコリアンダーはお好みで。
これを、メインの付け合せにしました。
火を入れすぎて、紫たまねぎは、色が抜けちゃった！
意味なし(笑)！
次回の課題です。
●今日のフライパン：鯛のポワレ
テレビでポワレの作り方をやっていて、今日は、どうしてもこれもやってみたかった。
真鯛発見。
今日は、これでやってみよう。
鯛は、塩をふって冷蔵庫で待機。
焼く前に回りの水気をふきとると、魚のくさみが抜ける。
フライパンにオリーブオイルを入れ、皮目を下にして中火。
この中火がなんか強いような気がして、弱くしちゃったり。
（これは今回卓上ITコンロ。中火ボタンがあるから火加減は完璧なのだ。）
そこが敗因だったなぁ。気が弱かった(笑)。
もっとカリッカリがポワレよね。
おいしく焼けたけど、不完全燃焼な私。
次回は、中火で８分、がんばります！
●デザート：バナナシフォン＆巨峰
夜中でも、その気になれば２０分で仕込めるシフォン。
いつでも作れるのがうれしい。
今日は、バナナがいい感じに完熟だったので、仕込んでみました。
バナナ苦手な二名様、ゴメンナサイ！次回は違うものにしますね！
本日は、きび砂糖を焼きこんでみた。
バナナって、こういうコクが合うと思うのよね。
そして巨峰。
話題のレスベラトロールを食べ物で取るのって、いいよね。
ほんとか皮ごと食べないと、摂取できないっていうのも知っているんだけどもさー。
苦手だけど、気になるなら、もち、サプリメントもあります。
●今日のおまけ
青森の叔母謹製「帆立と切干大根の煮物」
箸休めにと、入れてくれました。
この和の味が途中に入ると、ワインがさらにおいしくなると、私は思ったりします。
しょうゆ味が恋しくなるのよね。
ごちそうさまぁ！
●まるで青森物産展！馬肉のくんせいや、貝柱、貝柱のヒモ、ほっけの珍味！どれもうまみ凝縮。贅沢だぁ。
（日本酒、出すのを忘れた！ゴメン！）
飲み物は、ビール、泡（イタリアの発泡の赤）、白。
ほんとは、白の泡を買ったつもりだったのに、なんだか間違えていたのでした。
frizzanteというのがイタリアの微発泡なんだって。
うちの「ソムリエ」に教えてもらいました。
ありがとね！
そして、いつもの近所のおいしいパン。
今日は、ほんとに短時間仕上げだったので、いやー、ドキドキでした！
軽食パーティだもんね。
普段、なかなか食べられない野菜は、とにかくふんだんに用意。
魚も肉も、そしてナッツ類もとりたい。ミネラル、とらなくちゃね。
乳製品も必須。これも意識しないと、足りないですもんね。
そんな形で、毎回メニューを作ってます。
健康第一。
おいしいもの、食べましょ！
次回のサロンイベントは、急遽、１０月６日（土）に開催！
基礎化粧品ご予約の方への引き渡し会！
16:00～、スキンケアレッスンをして、18:00乾杯
を目指します。
秋も深まって、さぁ、何を作ろうかな。
ワクワク、お待ちくださいませ
！
前日、近所のお気に入りのイタリアンのお店で、差し入れていただいたのがおいしかったので、マネッコしました。
いちじくは、今ですもんね。
●リンゴとクルミのサラダ
早生のリンゴも青森から届きました。今の時期は、まだフカフカサクサク系。
きっとサラダにしたらおいしいはず！といつものドレッシングでマリネしました。
セロリに、一晩マリネしてあった玉ねぎ、にんじん入りです。
●そして、なんといっても「毛豆」
●本日のタジン鍋：青森産野菜たっぷりの温野菜
素直にたくさん野菜が食べられるタジン蒸しは、切るだけ。
カンタンにたっぷりいただけます。
今日は、アンチョビソースで。
ニンニク、アンチョビ、オリーブオイル。
ちょっとだけ生醤油を入れました。
火にかけて出来上がり。
カンタン、カンタン。
●本日のオーブン料理：秋だもん。じゃがいもときのこのグラタン。
そろそろ、じゃがいもやらきのこのあったかい料理が食べたい。
やっぱりグラタン。
玉ねぎだけ、ゆっくりバターで炒めました。
色がつかない程度ね。
あとは、薄切りのじゃがいもと、旬のきのこ。
今日はエリンギとしめじ。
ソースは、35%の生クリーム１パック。
これがイチバンカンタンなグラタンソース。
なにもしないで、入れればOK。
型に、にんにくの香りを乗せたいので、刻んだニンニクをちょこっとつけました。
ほんとは、切ったニンニクの切り口をなでつける予定でしたが、先に刻んじゃっていた(笑)。
玉ねぎ、薄切りじゃがいも、きのこ、チーズ、と重ねていきます。
これをもう１回繰り返して、おしまい。
仕上げにパルメザンも乗せます。
１８０度で３０分。
仕上がりの見かけは完璧。
今日は、実は、じゃがいもがシャキシャキ状態。
これはこれでおいしかったんだけど、ホクホクがいいよねぇ。
もうちょっと温度を下げて、時間かけて焼いてから、焼き色つけるようにしましょ。
●今日のルクルーゼ：ニンジンとパプリカのモロッコ風サラダ
ニンニク、ざっくり刻んだアーモンド、ニンジン、青森産カラフルパプリカ、セロリ。紫玉ねぎも指定されていたから、初のお買いもの。
さらには、初のコリアンダー。香菜ね。これも初めて買ってみた。
食べたことあっても、使ったことないものってある。
ちょっとドキドキ。今日は、ここがチャレンジ。
なぜか、このコリアンダーの根っこも一緒に炒めろとある。
セリ（だったっけ？）の根っこがおいしいっていう鍋もあった。
香りが出るに違いない。
うん、炒めている途中、ひそかにその香りが感じられる。
いいね！
香りにクミン。
一気にモロッコ風な雰囲気が出ました！
そうそう、この香り！モロッコだ！
少しの水を入れて、蒸し煮。
仕上げに塩・胡椒、レモン汁。
そして、フレッシュなコリアンダーはお好みで。
これを、メインの付け合せにしました。
火を入れすぎて、紫たまねぎは、色が抜けちゃった！
意味なし(笑)！
次回の課題です。
●今日のフライパン：鯛のポワレ
テレビでポワレの作り方をやっていて、今日は、どうしてもこれもやってみたかった。
真鯛発見。
今日は、これでやってみよう。
鯛は、塩をふって冷蔵庫で待機。
焼く前に回りの水気をふきとると、魚のくさみが抜ける。
フライパンにオリーブオイルを入れ、皮目を下にして中火。
この中火がなんか強いような気がして、弱くしちゃったり。
（これは今回卓上ITコンロ。中火ボタンがあるから火加減は完璧なのだ。）
そこが敗因だったなぁ。気が弱かった(笑)。
もっとカリッカリがポワレよね。
おいしく焼けたけど、不完全燃焼な私。
次回は、中火で８分、がんばります！
●デザート：バナナシフォン＆巨峰
夜中でも、その気になれば２０分で仕込めるシフォン。
いつでも作れるのがうれしい。
今日は、バナナがいい感じに完熟だったので、仕込んでみました。
バナナ苦手な二名様、ゴメンナサイ！次回は違うものにしますね！
本日は、きび砂糖を焼きこんでみた。
バナナって、こういうコクが合うと思うのよね。
そして巨峰。
話題のレスベラトロールを食べ物で取るのって、いいよね。
ほんとか皮ごと食べないと、摂取できないっていうのも知っているんだけどもさー。
苦手だけど、気になるなら、もち、サプリメントもあります。
●今日のおまけ
青森の叔母謹製「帆立と切干大根の煮物」
箸休めにと、入れてくれました。
この和の味が途中に入ると、ワインがさらにおいしくなると、私は思ったりします。
しょうゆ味が恋しくなるのよね。
ごちそうさまぁ！
●まるで青森物産展！馬肉のくんせいや、貝柱、貝柱のヒモ、ほっけの珍味！どれもうまみ凝縮。贅沢だぁ。
（日本酒、出すのを忘れた！ゴメン！）
飲み物は、ビール、泡（イタリアの発泡の赤）、白。
ほんとは、白の泡を買ったつもりだったのに、なんだか間違えていたのでした。
frizzanteというのがイタリアの微発泡なんだって。
うちの「ソムリエ」に教えてもらいました。
ありがとね！
そして、いつもの近所のおいしいパン。
今日は、ほんとに短時間仕上げだったので、いやー、ドキドキでした！
軽食パーティだもんね。
普段、なかなか食べられない野菜は、とにかくふんだんに用意。
魚も肉も、そしてナッツ類もとりたい。ミネラル、とらなくちゃね。
乳製品も必須。これも意識しないと、足りないですもんね。
そんな形で、毎回メニューを作ってます。
健康第一。
おいしいもの、食べましょ！
次回のサロンイベントは、急遽、１０月６日（土）に開催！
基礎化粧品ご予約の方への引き渡し会！
16:00～、スキンケアレッスンをして、18:00乾杯
を目指します。秋も深まって、さぁ、何を作ろうかな。
ワクワク、お待ちくださいませ
！
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