本日のメニュー！
そして、５月１８日、プレミアム美白教室の後は、いつものように、軽食パーティ。
今回、さらに凝ったメニューを一部用意してみました！
ついに、塩麹デビューです。
ちまたで話題の調味料。
ちょっと気になっていて、ほんとは麹から作りたかったのですが、なぜか、うちのレイゾウコに出没。
使ってみました！
●もんごういかの塩麹和え
もんごういかを塩麹と、輪切りの唐辛子と合えただけ。
イカは、魚屋さんでちょっと薄めに（なのになんだか厚かったのですが）切っていただきました。
昼過ぎに合えただけなのに、いやぁ、パーティのころには食べごろでした！
これ、いいわぁ。
まぜただけで、一品完成！
●自家製セミドライトマト
もうね、これ、やみつき。
常にうちのレイゾウコにもある定番になりました。
このトマトのうまみが凝縮しているのがいいじゃないですか。
今回も、夜中に仕込んで作りましたよぉ。
●定番温野菜マリネ
最近は、野菜を軽く煮たスープは、他の料理に使う展開にしました。
あますところなく、おいしくいただきます。
●海苔レタスサラダ
ＧＷ企画にメニューでのっていたにもかかわらず、幻だった海苔レタスサラダ。
今回作りました。
材料は、レタス、海苔。今回はベビーリーフ入り。
しょうゆとオリーブオイル、こしょうのみ。
これでうまいって、いいよね。
●コチ、わかめ、ケッパーのタルタル
ちょっと凝った料理その①。
今日の白身魚はコチ。旬だというので、これにしてみました。
入っていたのは、わかめ、新たまねぎの薄切り、アンチョビ、ケッパー、オリーブオイルにレモン汁。
ディルを添えて、
空焼きしたスライスアーモンドがこれまたいいんです。
いやぁ、うまいもんだ(笑)。
●アボカドツナサラダ
ちょっと凝った料理②。
今、アボカドが旬だというのを聞いて、作りました。
アボカドにも旬があるんですねぇ。
ゆで卵、ツナ、セロリ。ソースにはマヨネーズ、ニンニクのすりおろし、牛乳に、今回は、和製グレフル系を足してます。
うまい！これは、パンに合うな。
●タジン鍋：金目鯛のアクアパッツァ
金目鯛を選んでみました。
でもね、金目鯛は甘辛系の煮付けの方が合うかもなぁなんて、ココロ密かに思っちゃった。
うん。
余らせてももったいないからと、あさりを山ほど。
ものすごく濃いスープ。
あさり、入れればいいってものじゃないなぁ。
次回は、減らそう！
●ルクルーゼ：ラタトゥーユ
鶏の手羽先が余ったので、それも一緒に煮込んでみました。
うーん、あまり出汁、出なかったなぁ。
要研究です。
もっと、さくっと煮たラタトゥーユに挑戦するかな。
これは、パスタとか絡めたかったかも！
●オーブン：塩麹鶏のオーブン焼き
底には、たまねぎ、じゃがいも、ニンジン。
一晩塩麹につけた手羽中を乗せて、オリーブオイルをかけて、オーブンで焼き上げました。
鶏、ふっくら。
塩麹パワーかなぁ。
うん、うまい！
もうちょい食べたいくらいかもね。
●フライパン：塩麹牛肉と新たまの炒め物
これまた牛肉を塩麹につけておいてみました。
新たまをざく切りにして、塩でいためます。
軽くいたまったところで、牛肉を新たまの上においていくイメージ。
フタをして、蒸し煮。
軽く火が通ったところで、ざっくり合わせてコショー。
美味だわ～。
いける！いける！
シンプルイズベストなメニュー。
●デザート：バラの「新緑」
和菓子教室で似たようなものを作ったのです。
緑に見えるところは、白あんで作ったようかん。
材料が余ったので、もらってきました。
それを利用して、再度、復習。
レモン味の寒天です。
和菓子の域ね。
そろそろ、つるんとしたデザートがうれしい季節ですね。
いつものおいしいパン屋さんのパン、ワインは、泡、白、赤でございました。
もうね、とにかく野菜をたくさん食べてほしいので、どんどこ使っていきます。
買い物もうまくなったもんんだ。
買った野菜は、ほとんど調理できました。
「よしえさんのところのごはんで、１週間分の野菜、食べてる感じ～♪」
うん。足りない人は、サプリで補うのもありですが、基本は食べ物だもんね。
次回は、クローズドのプレミアムバラの会。
６月２２日（金）ですよぉ！
お楽しみに！
今回、さらに凝ったメニューを一部用意してみました！
ついに、塩麹デビューです。
ちまたで話題の調味料。
ちょっと気になっていて、ほんとは麹から作りたかったのですが、なぜか、うちのレイゾウコに出没。
使ってみました！
●もんごういかの塩麹和え
もんごういかを塩麹と、輪切りの唐辛子と合えただけ。
イカは、魚屋さんでちょっと薄めに（なのになんだか厚かったのですが）切っていただきました。
昼過ぎに合えただけなのに、いやぁ、パーティのころには食べごろでした！
これ、いいわぁ。
まぜただけで、一品完成！
●自家製セミドライトマト
もうね、これ、やみつき。
常にうちのレイゾウコにもある定番になりました。
このトマトのうまみが凝縮しているのがいいじゃないですか。
今回も、夜中に仕込んで作りましたよぉ。
●定番温野菜マリネ
最近は、野菜を軽く煮たスープは、他の料理に使う展開にしました。
あますところなく、おいしくいただきます。
●海苔レタスサラダＧＷ企画にメニューでのっていたにもかかわらず、幻だった海苔レタスサラダ。
今回作りました。
材料は、レタス、海苔。今回はベビーリーフ入り。
しょうゆとオリーブオイル、こしょうのみ。
これでうまいって、いいよね。
●コチ、わかめ、ケッパーのタルタルちょっと凝った料理その①。
今日の白身魚はコチ。旬だというので、これにしてみました。
入っていたのは、わかめ、新たまねぎの薄切り、アンチョビ、ケッパー、オリーブオイルにレモン汁。
ディルを添えて、
空焼きしたスライスアーモンドがこれまたいいんです。
いやぁ、うまいもんだ(笑)。
●アボカドツナサラダちょっと凝った料理②。
今、アボカドが旬だというのを聞いて、作りました。
アボカドにも旬があるんですねぇ。
ゆで卵、ツナ、セロリ。ソースにはマヨネーズ、ニンニクのすりおろし、牛乳に、今回は、和製グレフル系を足してます。
うまい！これは、パンに合うな。
●タジン鍋：金目鯛のアクアパッツァ金目鯛を選んでみました。
でもね、金目鯛は甘辛系の煮付けの方が合うかもなぁなんて、ココロ密かに思っちゃった。
うん。
余らせてももったいないからと、あさりを山ほど。
ものすごく濃いスープ。
あさり、入れればいいってものじゃないなぁ。
次回は、減らそう！
●ルクルーゼ：ラタトゥーユ鶏の手羽先が余ったので、それも一緒に煮込んでみました。
うーん、あまり出汁、出なかったなぁ。
要研究です。
もっと、さくっと煮たラタトゥーユに挑戦するかな。
これは、パスタとか絡めたかったかも！
●オーブン：塩麹鶏のオーブン焼き底には、たまねぎ、じゃがいも、ニンジン。
一晩塩麹につけた手羽中を乗せて、オリーブオイルをかけて、オーブンで焼き上げました。
鶏、ふっくら。
塩麹パワーかなぁ。
うん、うまい！
もうちょい食べたいくらいかもね。
●フライパン：塩麹牛肉と新たまの炒め物これまた牛肉を塩麹につけておいてみました。
新たまをざく切りにして、塩でいためます。
軽くいたまったところで、牛肉を新たまの上においていくイメージ。
フタをして、蒸し煮。
軽く火が通ったところで、ざっくり合わせてコショー。
美味だわ～。
いける！いける！
シンプルイズベストなメニュー。
●デザート：バラの「新緑」和菓子教室で似たようなものを作ったのです。
緑に見えるところは、白あんで作ったようかん。
材料が余ったので、もらってきました。
それを利用して、再度、復習。
レモン味の寒天です。
和菓子の域ね。
そろそろ、つるんとしたデザートがうれしい季節ですね。
いつものおいしいパン屋さんのパン、ワインは、泡、白、赤でございました。
もうね、とにかく野菜をたくさん食べてほしいので、どんどこ使っていきます。
買い物もうまくなったもんんだ。
買った野菜は、ほとんど調理できました。
「よしえさんのところのごはんで、１週間分の野菜、食べてる感じ～♪」
うん。足りない人は、サプリで補うのもありですが、基本は食べ物だもんね。
次回は、クローズドのプレミアムバラの会。
６月２２日（金）ですよぉ！
お楽しみに！
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