【冷凍保存】豆腐の冷凍保存法
■豆腐の冷凍保存法
美容食、長寿食の代表的な食材である豆腐は、高脂血症などの予防には欠かせない必須アミノ酸が豊富で、良質なタンパク質とコレステロールを下げるリノール酸を含んでいます。
豆腐は、そのままの食感を保っての冷凍保存は出来ませんが、適当な大きさに切って、プラスチック容器などに入れて冷凍すると凍り豆腐になります。
水気がなくなり、高野豆腐のようになり、肉のような弾力が楽しめます。
煮物や炒め物など、様々なお料理に使えますよ。
【関連記事】
【栄養素の働き】タンパク質の働き